种沪宁95-1，农民的经济效益好，大家自然都会选择种这个品种；杭州的农贸市场里，当然也就大量出现这个品种的毛豆啦。
浙江的毛豆栽培面积有130万亩，每年最大的用量是冷冻出口，年出口量有1万多吨，而全国的毛豆出口量也就2万多吨。
毛豆好吃，首先口感越糯，是因为毛豆含有直链淀粉越多；口感更甜，是因为毛豆里可溶性糖含量越高。
新鲜毛豆必须清晨采摘，最好是冷藏保存，不然随着白天温度的升高，毛豆中的可溶性糖就会不断分解，毛豆鲜甜的口感就会受影响。
虽然很多人会认为，冷冻毛豆口感不好，但是早晨新鲜采摘的毛豆经快速处理并冷冻，反而能最大限度地保持新鲜时的口感。
以我省毛豆出口大产区慈溪市为例，当地栽培的4万多亩毛豆中，有2万多亩是浙鲜9号这个品种，而当地大部分浙鲜9号毛豆是速冻出口的。
我们在菜市场里能买到的毛豆品种，往往不是甜糯型，而是甜脆型的，因为后者外观往往更翠绿、饱满。
比如，冬天没有新鲜毛豆吃的时候，我们在饭店吃到的盐水毛豆，就是用冷冻毛豆做的，它们的口感，往往就是甜糯型的。