而在农业发达的中国，这蔬菜种类肯定是非常多的，一年四季的蔬菜都是不一样的，例如夏天的空心菜、冬天的茼蒿等等，并且每一种蔬菜都都有各自的此法哦。不过近年来在市面上有一种新颖的蔬菜就卖得很火了，从外观上看起来就很特别，茎叶上都自带“冰晶”，看起来就像一株水晶蔬菜一样，非常漂亮，这就是冰菜了。
相信很多人都有吃过冰菜吧，因为这冰菜可是近几年很火的绿色健康蔬菜，摘下来一洗就能吃了，营养价值很高，而且口感爽脆，这是以前很少吃到的蔬菜。其实这冰菜是一种从外国引进的蔬菜，原产于南非，但在法国和日本都深受欢迎，而它的学名叫做冰叶日中花，听起来就很特别了。
冰菜是一种喜阳光、耐干旱以及耐盐碱的植物，所以在南非很适合种植，当地的产量有不少，多用于出口，不过现在很多国家都有种植冰菜了，而中国是其中之一。另外，冰菜的营养价值很丰富，含有多种氨基酸、胡萝卜素、钠、黄酮类化合物等等，对于高血压、糖尿病、用脑过度的人来说很有好处。
