夏季，南方的天气以湿热为主，各家各户都会经常煲汤喝，以此来解春困夏乏，常喝汤不仅能补充体液，还可以增强食欲、强身健体，鸡、鸭、牛肉、鱼等都可以用来煲汤，不同的季节有时也会搭配不同的食材，来调整口味和功效。我从小就养成了喝汤的习惯，最喜欢的吃法就是汤泡饭，俗话说：“宁可食无菜，不可食无汤”，食材经过长时间的煲制，其味已经融入汤水中，鲜美更胜食材本身。如果是食疗养生汤，对于材料的搭配就很有讲究，常会用到一些药用食材，但并不适合每一个人，如果不是医生建议，还是不要擅自添加；家常汤菜则更看重经济实惠、美味健康，以营养安全为主，今天就来给大家分享几款家常汤菜的做法，如果你也爱喝汤，不妨参考参考吧。
冬瓜排骨汤是夏季必喝的汤菜，夏季天气炎热，平常要注意防暑，可以常吃一些清热的食材，比如苦瓜、冬瓜、丝瓜等，很多人不爱苦瓜的苦味，那么就试试鲜甜的冬瓜吧。
市场上买回剁好的排骨，冷水时入锅，加入生姜片和香葱结，煮开后捞出，可以去除血沫残渣和腥味，再把排骨放入高压锅中，加入生姜片和适量清水，煲制半个小时，把冬瓜去皮切成块，倒入锅中，加入适量食盐继续炖15分钟即可，嫌麻烦也可以一起放入高压锅中，一键炖汤，最后加入食盐调味，撒上香葱就可以享用啦，如果用砂锅的线个小时以上。
夏季的丝瓜甜嫩多汁，也是防暑利器之一，用来煲汤非常合适，汤汁鲜甜可口，每次我都要连喝上几碗才过瘾。
将草鱼切成两截，因为是新鲜鱼，没有什么腥味，所以没有进行腌制，腌制的鱼肉口感会变老。锅内倒入适量油，可以加点食盐，这样煎鱼时不会溅油，下入鱼头和鱼身，煎至两面微黄，接着倒入大蒜碎、生姜条和小红椒炒出香味，加入清水没过鱼身，用大火煮开，水开后下入丝瓜块，继续煮8分钟左右，待汤汁感觉变稠了就差不多了，撒上香葱和胡椒粉，加入食盐鸡精调味就即可出锅。
这款汤菜比较补，适合身体虚弱的人食用，贫血的女性也可以多喝墨鱼汤，汤里加入一些花生，也有造血补血的功效，还能增香调味，对于大病初愈的人来说，这款汤菜能让身体更快恢复。
排骨冷水入锅煮开，去除血沫和腥味，再将墨鱼和猪肚切成条，再将排骨、墨鱼、猪肚和花生一起倒入砂锅中，用大火煮开，再转小火慢炖1小时以上，将食材的香味融合在一起，最后在出锅前加入食盐调味即可。单看墨鱼、猪肚这种食材，都有特殊的气味，炖在一起互补其味，就会变得很香。
以前看过一个节目，说有种香菇长得香梅花，以前还以为是切出来的，原来干货市场真有这种菇买，用它炖汤鲜美极了。
先把梅花菇用温水泡开，鸭肉焯水去除血沫，再加点生姜片一起倒入高压锅中，炖半个小时就行了，再焖10分钟，开盖加盐调味，撒上香葱出锅。
猪肉剁成肉泥，打入一个鸡蛋，加几滴香油，少许生粉、胡椒粉和食盐搅拌均匀，捏成一个个的小丸子，烧一锅开水，加入生姜条煮开，下入肉丸煮至定型，再把丝瓜切成块，倒入锅中，继续煮5-8分钟就行了，撒上香葱加入食盐调味就行了。这种滚汤比较省时，没有大鱼大肉的油腻，也不是清汤寡水，清甜可口，美味怡人。返回搜狐，查看更多！