四季豆我们家乡叫扁豆，是餐桌上最常见的蔬菜之一，无论是单独清炒，还是和肉类一起炖、炒都深受广大食客喜爱，在我国南北均有种植。只是四季豆有微毒，需要烹煮熟透才能食用。
扁豆花也可以食用，只是大部分农民舍不得采摘。 扁豆花熬粥味道甜美清香，健脾开胃，甚为爽口，长期食用，可促进营养吸收，养肌艳容。
四季豆种植程序主要有播种、肥水管理、中耕、除草、搭架、病虫防害、采摘。其中有很多的特性要注意：四季豆喜干怕湿，防虫要在花期，采扁豆盛果期，间隔不能太久，一至两天。
这种在地里摘扁豆的都属于贫困家庭，她们负责种植、采摘。采摘的大部分都是妇女，一天一个人最多采摘一百多斤。她们干活的的收入是一百块。
我们村里的扶贫项目正是菜篮子计划的一部分，大棚里种植的全是四季豆。这一个地方就种植的几十亩的四季豆。在我咨询了种植负责人，他说种扁豆好的时候，一亩地能产2000—2500斤，主要是销往合肥、武汉、南京这样的城市。在我们县这样的蔬菜大棚有个几千亩地。种植的有茄子、辣椒各种蔬菜。他说种植业不赚钱，主要是国家的农业政策扶持。
有了一定种植规模的大棚种植，除了更多政策上的支持，更多的发挥主观能东性，增加它的经济价值，符合现代农业发展的规律，为农民实实在在创收也是需要积极思考的。
