于是很多网友开始猜测，沙葱是不是啥稀奇蔬菜？还有网友猜测沙葱的价格一定很高，而且很难吃到。
但是，沙葱长得跟我们常见的葱是不一样的，沙葱色泽碧绿，，葱叶尖而细。而且能在5-8月份收割4-5茬，无论是外形还是“收割方式”都非常像韭菜。
沙葱顾名思义是“生长在沙漠中的葱”，实际上沙葱真的是生长在戈壁沙漠等土壤贫瘠、干旱少雨的环境中。它能适宜生长的温度范围是极度广泛的，10℃～25℃之间都能正常生长发育，而且还在35℃～40℃的高温和-5℃～0℃的低温下保持存活。
同时，沙葱也非常耐干旱，在半年不降雨的情况下，也能“勉强存活”，如同一只正在狩猎的猛虎一般，蛰伏起来静静地。
我国内蒙古、甘肃、新疆等地区都有野生沙葱的分布。大约每年的5月份以后，下过一场春雨后，沙葱就会如雨后春笋一样生长起来。
总之，沙葱是葱，也是韭菜，也是一种野菜。在以前，很多当地人都是采摘野生沙葱吃的，只不过如今野生沙葱少了，出于土壤保护，也不再大量采摘野生沙葱了，大多数市场上的沙葱都是人工种植的。
前几年里，沙葱的确还是一个相对奢侈的野菜，在产区比较便宜，但到了不生长沙葱的南方大城市，基本上都要50-80元/斤。
不过，随着沙葱价格的走高，甘肃、内蒙古、新疆等沙葱产区都已经开始人工种植沙葱了，不仅仅有露天种植，而且还有了温室大棚种植。
野外生长的沙葱，仅仅有2-3个月的上市期，过了这个时节就没有了。但人工种植的沙葱已经可以做到反季节种植了，让沙葱这个野菜能更多的时间走向我们的餐桌。
我们在超市中买了一把沙葱，大约100g，价格是7.99元，基本上是40元/斤左右。由于是在南方城市的超市中买的，价格相对于北方会更贵一些。北方线下运输距离短，保鲜和损耗成本低，沙葱的零售价格会更低，大城市超市中基本上会在30元/斤左右。
眼下，沙葱的人工种植正在如火如荼的发展，产量也在逐渐上涨。唯一的阻力是市场消费对沙葱的需求量不是很大，目前沙葱还是一个小众蔬菜，如果能让更多的认识到沙葱，需求量上涨，量大了以后零售端的销售成本也会逐渐降低。
我们买了一份沙葱，特意尝了尝。没有炒牛肉，而是用得较为家常的做法，炒了一个“沙葱炒鸡蛋”。
一个是野生沙葱可以保护沙漠中的土壤，防止土壤流失；另一个是沙葱能当牛羊的饲料，尤其是对羊来说，沙葱是比较绝佳的饲料。
据说，吃沙葱长大的羊，肉质鲜美，没有膻味。很多优质羊肉都是采用沙葱喂养的。也有一些试验，将沙葱提取物添加到羊饲料中，以提高羊肉的品质。
整体上，以前的沙葱是野菜，后来变成了奢侈菜，而如今，眼下的沙葱正逐渐又由奢侈菜变成家常菜。
